Cara Membuat Brownies Pisang yang Super Duper Moist
Cara Membuat Brownies Pisang - Untuk browniÄ—s pisang ini sangat mudah dibuat, sÄ—mua bahan cukup diaduk saja dan untuk mÄ—matangkannya saya mÄ—manggang kuÄ— dÄ—ngan ovÄ—n di suhu 170'C. Tapi jangan khawatir, adonan juga bisa dikukus sÄ—lama 25 - 30 mÄ—nit. TÄ—ksturnya sangat moist, rich, dan sangat lÄ—zat hingga sÄ—tÄ—ngah loyang saya sikat sÄ—ndiri saat itu juga. Jika anda mÄ—rasa porsinya tÄ—rlalu sÄ—dikit maka doublÄ— saja rÄ—sÄ—p dÄ—ngan mÄ—ngalikan dua sÄ—mua bahan yang digunakan ya.
 |
| Cara Membuat Brownies Pisang |
Bahan:
- 75 gram dark cooking chocolate (DCC), cincang kasar
- 75 gram gula pasir
- 40 gram mentega/margarine
- 1 sendok teh vanilla extract
- 1 butir telur ayam ukuran besar, kocok lepas
- 150 gram pisang ambon/cavendish/raja
- 50 gram tepung terigu serba guna/protein sedang
- ½ sendok teh baking powder double acting
- 10 gram coklat bubuk, gunakan yang berkualitas baik
- 1/4 sendok teh garam halus
Persiapan:
Siapkan loyang, olesi bagian dalam loyang dengan margarine dan taburi dengan tepung, balikkan dan ketukkan untuk membuang sisa kelebihan tepung. Sisihkan.
Lumat pisang dengan garpu hingga hancur.
Panaskan oven, set di suhu 170’C api atas bawah jika menggunakan oven listrik. Jika menggunakan oven gas, gunakan api bawah saja. Letakkan rak pemanggang di tengah oven. Sesuaikan suhu dengan oven anda masing-masing, karena beda merk oven bisa berbeda suhunya.
Aduk jadi satu tepung terigu, baking powder, coklat bubuk, dan garam halus. Sisihkan.
Cara membuat:
Siapkan mangkuk tahan panas (alumunium/kaca tahan panas), masukkan dark cooking chocolate, gula pasir dan mentega/margarine. Letakkan mangkuk diatas panci kecil berisi air, jaga jangan sampai mangkuk berisi coklat menyentuh air.
Panaskan panci dengan api kecil hingga coklat meleleh, aduk-aduk hingga coklat, mentega dan gula tercampur. Tidak masalah jika gula pasir tidak larut. Angkat mangkuk dari panci, biarkan setengah dingin.
Masukkan vanilla extract, dan telur kocok, aduk dengan balloon whisk hingga tercampur baik. Tambahkan pisang, aduk rata.
Masukkan ½ bagian campuran tepung terigu dengan cara diayak langsung diatas adonan pisang, aduk balik adonan menggunakan spatula dengan gerakan cepat dan ringan hingga tercampur baik. Tambahkan sisa tepung, aduk rata. Jangan berlebihan mengaduk, karena akan membuat tekstur brownies menjadi keras.
Tuangkan adonan ke loyang.
Panggang selama 30 menit hingga permukaan kue tampak mengeras. Tes dengan menusukkan lidi di tengah brownies, jika tidak ada adonan yang menempel maka kue telah matang.
Keluarkan dari oven, biarkan selama 5 menit untuk menghilangkan uap panasnya. Balikkan brownies ke rak kawat dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dipotong.
Brownies tahan 4 hari lamanya di suhu ruang atau 1 minggu di chiller kulkas dalam wadah tertutup rapat. Super yummy!
Sumber : http://www.justtryandtaste.com/2016/08/resep-brownies-pisang-moist-JTT.html